"Indisk" mat

27 inlägg / 0 nya
Senaste inlägg
Henric
Henrics bild
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2010-06-17

Vilka maträtter är era indiska favoriter?

Chikken tikka serverad på en liten uteservering en sen kväll är ju inte fel, men annars har rätter som Channa Masala (Kikärtscurry) och Alu Gobi (Curry med potatis och blommkål) blivit favoriter. Gärna med Chapati, det osyrade och tunna brödet som enligt mig är överlägset södra Indiens ris.

Fabian S
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-07-01

Eftersom mitt minne just nu drabbats av total kollaps vad gäller namn på maträtter så beskriver jag: Den "maträtt" jag oftast beställde var den här sydindiska där man får 3-5 olika currys (små portioner), joghurt ris och chapatibröd. Man fick på det sättet hela tiden smaka massa olika rätter (även om man större delen av tiden inte visste vad man åt).

Brödmässigt är ju naan favoriten. Sååå gott!

pajaflow
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2002-07-07

Fabian menar du thali eller?

Själv gillade jag verkligen masala dhosa (pannkakan med het vegetarisk fyllning) eller alu kofta (den mosade ungsbakade potatisen) eller varför inte palak paneer (spenat och ost) eller varför inte raita (yougurten med lök, tomat och gurka).
Äsch, jag gillade ju nästan allt!

JoelS
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-07-06

Chikken masala,chapati och ris..det tycker jag är gott !:) favorit!

Yvette
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-04-07

Fabian S skrev:

Brödmässigt är ju naan favoriten. Sååå gott!

Naan, det är ju givet! :D
Roti kommer jag knappt ihåg och jag vet inte om jag ätit det heller. Chapati är ok men lite trist och fadd i smaken, i så fall är pakora godare.

Yvette
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-04-07

...är ju jättesvårt. Jag håller mig till vissa tillfällen då något smakade fantastiskt gott; de wokade grönsakerna i Thar-öknen och det makalösa saffran/kumminriset i templet i Bhubaneswar!

Men; ris är ju ALLTID en höjdare!

Fabian S
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-07-01

pajaflow skrev:
Fabian menar du thali eller?

Jaa så hette det!

EDIT: Klistrade in en bild på Peter Siepen ätandes Thali.

echo
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2011-09-13

Mo Mo är en igentligen en tibetansk maträtt men äts i himalayaområdet och hemma hos oss. Dessa degknyten med ingefär-koriander kryddad köttfärs ångkokas och äts med chilli sås, mums!

Yook
Offline
Småpratare
Småpratare
Blev medlem: 2002-12-07

Till frukost ar det inte mycket som slar ett par puris pa nagot sunkigt gatuhak. Mums! Eller det skulle isafall vara lite upma med socker till.

Annars far jag halla med om att en thali inte ar dum. Allt-i-ett.
Sen sa ar ju forstas palak paneer (en sorts ost med spenatrora till) gott sa det forslar.

Fabian S
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-07-01

apropå tibetanskt, så kan jag tipsa Musse (och andra goaresenärer) om en trevlig tibetansk restaurang i Calangute. Den kan vara lite svår att hitta då endast en smal liten stig leder en till den från huvudvägen och det är väldigt lätt att missa skylten. Den ligger iaf längs den gata som slutar i en stor trappa ner till stranden och stigen ni ska gå på ligger strax intill en fin restaurang (god, men ngt dyrare än de flesta andra) på två våningar. Stigen ligger mellan restaurangen och stranden.

EDIT: en hade blivit den. tillrättat.

pajaflow
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2002-07-07

Momo är verkligen det sämsta den tibetanska kulturen har att erbjuda. Hur kan ett så fantastiskt folk äta så trist mat?!
;)

mvh/pia

echo
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2011-09-13

pajaflow skrev:
Momo är verkligen det sämsta den tibetanska kulturen har att erbjuda. Hur kan ett så fantastiskt folk äta så trist mat?!
;)

mvh/pia

Undra var du har ätit momos, du skulle testa min svärmors. :D Vi har folk här jämt som vill lära sig att göra momos.

Henric
Henrics bild
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2010-06-17

Citat:
Undra var du har ätit momos, du skulle testa min svärmors. Vi har folk här jämt som vill lära sig att göra momos.

När är jag inbjuden? :D

Fabian S
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-07-01

har visserligen inte varit i tibet men ätit på tibetanska restauranger och det var ju himmelskt (kommer särskilt ihåg ett matigt bröd som om jag minns rätt bakades nergrävd i marken). gott var det iaf.

pajaflow
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2002-07-07

echo skrev:
Undra var du har ätit momos, du skulle testa min svärmors. :D Vi har folk här jämt som vill lära sig att göra momos.

Är detta en inbjudan? I så fall tackar jag ja!

mvh/pia

echo
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2011-09-13

Henric skrev:
Citat:
quote]
När är jag inbjuden? :D

Hör av dig när du har vägarna förbi Öland. Nu har svärmor åkt hem till Indien, men fortfarande gör vi av med en färsk ingefära i veckan, massa chilli och koriander i olika maträtter. Min fru är av nepalesiskt ursprung och genom att de är en minoritet i Indien så är de mer öppna för andras maträtter, så vi lagar nordindiskt,sydindiskt, muslimskt,tibetanskt och självklart nepalesiskt. Förra veckan gjorde vi nepalesiska munkar, Syal roti (gjorda med rismjöl), inte fel att dopa i chillisåsen. :)

Henric
Henrics bild
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2010-06-17

Citat:
Hör av dig när du har vägarna förbi Öland.

Det ska jag göra. Jag har inte varit där tidigare men nu har jag ju en anledning :wink:

Du eller din fru har kanske några bra recept på indisk mat som vi kan lägga ut på mat-sidan som finns under fakta & tips? Det vore en väldigt trevlig sak.

pajaflow
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2002-07-07

Ja vilken bra idé! Personliga recept vore jättekul, eftersom annars får man ta från böcker vilket, antar jag, medför copyright problem.

pia

Henric
Henrics bild
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2010-06-17

pajaflow skrev:
Ja vilken bra idé! Personliga recept vore jättekul, eftersom annars får man ta från böcker vilket, antar jag, medför copyright problem.

pia

Ja, att ta från böcker är kanske inte tillåtet, men om någon har några "egna" recept på lager är det ju jätteskoj!

echo
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2011-09-13

Henric skrev:
Citat:
Undra var du har ätit momos, du skulle testa min svärmors. Vi har folk här jämt som vill lära sig att göra momos.

När är jag inbjuden? :D

Hör av dig när du har vägarna förbi Öland :)

echo
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2011-09-13

pajaflow skrev:
echo skrev:
Undra var du har ätit momos, du skulle testa min svärmors. :D Vi har folk här jämt som vill lära sig att göra momos.

Är detta en inbjudan? I så fall tackar jag ja!

mvh/pia

Vi får väl anordna en indien kväll här under sommaren då Öland visar en av sina vackra sidor

pajaflow
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2002-07-07

jag kom på en till fantastisk god maträtt, paneer butter masala, åhh mamma vad gott.

pajaflow
Offline
Upplyst användare
Upplyst
Blev medlem: 2002-07-07

jag kom på en till fantastisk god maträtt, paneer butter masala, åhh mamma vad gott.

Fabian S
Offline
Orakel
Orakel
Blev medlem: 2002-07-01

dubbelgod tom?