Palak Paneer
Palak betyder spenat och är förutom Paneer huvudingrediensen i detta mycket goda recept.
1. 1 msk olja
2. 2 skivade vitlöksklyftor
3. Ett fat med hela kryddor:
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk senapsfrön
4. Ett fat med malda kryddor
- 1 msk korianderpulver
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk chilipulver
- salt efter smak
5. 50 g paneer i kuber, friterade eller stekta i olja tills de tagit färg
6. 200 g spenatblad, kokta och mixade till en puré
1. Hetta upp en panna och tillsätt oljan
2. Tillsätt vitlök och kummin
3. Tillsätt resterande kryddor när vitlöken fått färg
4. Tillsätt ca 1 dl vatten och pressad vitlök efter smak (vitlöken är valfri)
5. Koka i 2-3 minuter tills oljan börjar separera
6. Tillsätt Paneer och koka 1 minut
7. Tillsätt spenaten och låt koka i 2-3 minuter
Servera med lite riven paneer på toppen. Gott till ris.
