Goa är känt för sina vidsträckta stränder, sin avslappnade atmosfär och livfulla nattliv. Men bakom fasaden döljer sig en matkultur rik på historia och tradition. Den goanska kökskonsten är ett unikt möte mellan urgamla indiska influenser, ett portugisiskt kolonialt arv och smaker som smitts med längs handelsvägar i årtusenden. Resultatet är ett kök där kryddor från fjärran östern, färska skaldjur från kusten och europeiska tekniker tillsammans skapar en gastronomisk identitet utöver det vanliga.
Rajasthan bjuder inte bara på vidsträckta sanddyner, imponerande palats och livliga marknader – det är också en plats där maten berättar sin egen historia. Här har de kungliga kockarna, herdarna och husmödrarna, med enkla medel, skapat rätter som speglar både ökens härd och en kunglig tradition.
Indien är ett land där maten inte bara är vardag – den är en central del av kulturen och identiteten. För mig personligen har varje resa till Indien handlat om att upptäcka de äkta, oförfalskade smakerna och de historier som döljer sig bakom varje krydda. Att delta i en matlagningskurs innebär att få arbeta sida vid sida med lokala kockar, där man tillsammans utforskar tekniker, ingredienser och traditioner som gör det indiska köket så unikt.
I takt med att resenärer söker alltmer autentiska och fördjupande upplevelser, har maten trätt fram som en central del av resan – och Indien är inget undantag. Landets otroliga mångfald av regionala kök, de interaktiva matlagningskurserna och de unika gastronomiska upplevelserna lockar matentusiaster från hela världen. I Sverige har intresset för indisk mat länge varit starkt, och individer med en djup passion för landets kultur har bidragit till att öka medvetenheten om dess rika kulinariska traditioner.
Delhi, Indiens pulserande huvudstad, är inte bara ett politiskt och kulturellt centrum, utan också en gastronomisk destination av rang. Stadens gatumat är legendarisk och erbjuder en kulinarisk resa som är svår att motstå. Från kryddiga snacks till smakrika och krämiga rätter, Delhis matkultur är lika mångfacetterad som dess historia. I denna artikel utforskar vi fem vegetariska och fem icke-vegetariska delikatesser som du inte får missa när du besöker Delhi.
När det kommer till fantastisk gatumat är det svårt att hitta en stad bättre än Mumbai. Här skapades några av landets absolut största snabbmatsfavoriter och den kulturella mångfalden gör att vi hittar rätter med en enorm bredd och rikedom. Här listar vi fem av våra favoriter att stoppa i munnen i Mumbai!