Glöm sevärdheter och monument – nu är det ”snack tourism” som gäller. Allt fler resenärer väljer destination efter var de kan hitta de mest ikoniska och smakrika lokala rätterna. Indien har alltid varit ett mecka för matälskare, men den senaste trenden handlar inte om lyxrestauranger. I stället är det hyperlokala snacks och gatukök som tagit över sociala medier. Det handlar om att upptäcka en stads själ genom de små tuggorna som berättar mer om historien än vad en guidebok kan göra.
Enligt experter som Hindustan Times talat med handlar trenden om autenticitet. Man vill inte bara äta – man vill uppleva stämningen vid ett rykande hett gatustånd i en trång gränd. Här är fem städer i Indien som just nu leder utvecklingen.
Indore: Indiens snack-huvudstad
Indore i Madhya Pradesh anses av många vara landets absoluta snack-centrum. Här är maten en livsstil, särskilt efter mörkrets inbrott på Sarafa Bazaar. På dagen en smyckesmarknad – på natten en av världens mest kända matgator. Missa inte Poha-Jalebi eller Bhutte Ka Kees, riven majs kokt i mjölk och kryddor.
Amritsar: Smör, kryddor och kärlek
I Punjab snålar man inte på smakerna. Längs Hall Bazaar och i gränderna runt Gyllene templet doftar det av tandoor-ugnar. Här är Amritsari Kulcha ett måste, gärna tillsammans med en krämig Lassi.
Kolkata: Nostalgi i varje tugga
Kolkata är staden där sött möter salt och tradition möter innovation. Vid New Market och Park Street hittar man klassiker som Puchkas, stadens egen variant av Pani Puri, och Kathi Rolls som uppfanns här. Jhalmuri är ett krispigt måste.
Ahmedabad: Det vegetariska paradiset
Gujarat – och särskilt Ahmedabad – är himmelriket för vegetarianer. Vid Manek Chowk kan man smaka farsan i alla former: Khandvi, Dhokla och den klassiska frukostkombinationen Fafda-Jalebi.
Bengaluru: Södra Indiens krispiga favoriter
På VV Puram Food Street, även kallad Thindi Beedi, samlas folk för att äta Benne Dosa och Mangalore Buns. Här får man södra Indiens smakpalett samlad på ett kvarter.
Tips för den medvetne snack-turisten
Följ lokalborna – där kön är längst är maten som bäst. Välj alltid snacks som tillagas på plats och undvik is och kranvatten. Buteljerat vatten är det säkraste valet.
Vilket är ditt favoritsnack i Indien? Dela gärna med dig i kommentarsfältet!
Nyhetsämne
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera
